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Laboratorios compiten por ser el primero en llevar carne sintética a tu mesa

Los científicos buscan crear un producto con sabor, textura y olor idénticos al producto animal.

¿Cómo sería un mundo libre de mataderos? Quizás no se acaben, pero sí podrían reducirse en gran proporción gracias a algunas compañías que ya trabajan en la elaboración de una carne sintética. Se trata de las empresas Memphis Meats Inc, Mosa Meat y Modern Meadow Inc, cuyos esfuerzos van dirigidos a ser el primer laboratorio que presente al mercado carne artificial con características idénticas a la carne animal.

Esto generaría un cambio radical en el uso de suelos y en la industria alimenticia. La Organización de Naciones Unidas (ONU) estima que un tercio de los granos del mundo son para alimentar a animales de criaderos; mientras que un cuarto del suelo terrestre es utilizado para el pastoreo. Por lo mismo, Sergey Brin, cofundador de Google Inc. y el fisiólogo Mark Post, comenzaron un proyecto en 2013 con un inversión de US$330.000 para la creación de “carne cultivada”. Leer Más…

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Consejos nutricionales para vegetarianos y veganos deportistas

Estos son los nutrientes que debes incluir en tu dieta si quieres aumentar tu rendimiento deportivo.

Las proteínas son nutrientes necesarios para la alimentación del ser humano, y más aún para quienes practican deportes porque ayuda a la recuperación muscular.

Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo diario debería ser de 0,83 gramos de proteínas por kilo de peso, y si se practica deporte se debe aumentar a 2 gramos. Leer Más…

LA OMS cataloga a las carnes procesadas como generadoras de cáncer

Tocino, salchichas y carnes curadas comparten categoría con el plutonio, consumo de tabaco y el virus del papiloma humano.

Científicos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) se dieron cita en la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) en Francia para dar a conocer una investigación que determina las carnes procesadas ahora son catalogadas como elementos generadores de cáncer del Grupo 1.

Los carcinógenos del Grupo 1 son sustancias o exposiciones generadoras de cáncer que se encuentran en la máxima categoría de riesgo de la OMS. Tocino, salchichas, carnes curadas y maduradas ahora comparten clasificación junto al plutonio, consumo de tabaco e incluso el virus del papiloma humano. Leer Más…

Este LED ecológico se ilumina con las sobras de tu desayuno

Con desperdicios de comida y bebidas gaseosas, es posible crear la base para crear LEDs sustentables.

La tecnología LED ha ido creciendo a pasos agigantados. Los LEDS, o diodos emisores de luz, se usan en focos para iluminación, luces decorativas y hasta televisores. Sus ventajas son muchas con respecto a los focos incandescentes, empezando por su ahorro energético. Pero tienen algunos problemas, como que después de su vida útil, tienen componentes que son tóxicos para el medio ambiente.

Es así que llega esta investigación publicada por la Universidad de Utah, en donde dos investigadores han encontrado la forma de crear LEDs con desperdicio de comida y bedidas, mejorando considerablemente los elementos que quedan cuando es momento de tirarlos, al ser mucho menos contaminantes. Leer Más…

Viernes veganos: albóndigas veganas

Deliciosa opción para cocinar en viernes.

Llegó el día que muchos esperamos con ansias desde el lunes y con él llegó también una receta para agregar al recetario familiar. Las lentejas son uno de esos alimentos perfectos para preparar platillos veganos porque tienen proteína y un sabor al que dificilmente puedes resistirte.

Preparar estas albóndigas te ayudará a tener un estómago lleno y un corazón contento porque a quién no le gusta ensuciarse un poco las manos cuando se trata de cocinar. Es como regresar al kinder, en donde mientras más sucias tuvieras las manos, más divertida era la vida. Pruébalas y aprovecha para librarte de la carne al menos hoy.

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4 Leer Más…

Viernes veganos: arroz al cilantro con frijoles

Una versión diferente del arroz con frijoles.

Existen muchos tipos diferentes de arroz con frijoles. Pueden ser caldosos o secos, negros, bayos y prácticamente cualquier variedad porque estos dos parece que fueron hechos para estar juntos. La combinación de ambos nos brinda una buena cantidad de carbohidratos simples, y estos deben ser suficientes en nuestra dieta (aunque no excesivos)

Esta receta es perfecta para los viernes sin carne, ya que el frijol contiene proteína, o puede ser una excelente guarnición. Prepáralos y sorpréndete de lo bien que todos los sabores van juntos.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 6 Leer Más…

Científicos británicos crean helado que no se derrite

Esto gracias a una proteína generada por bacterias.

Un equipo de científicos de las universidades de Dundee y Edimburgo en Escocia, encontraron características en una proteína natural producida por bacterias inocuas que permitiría que los helados posean una mayor resistencia al calor y de esta forma prevenir que se derritan antes de tiempo.

La proteína, conocida como BsIA, es capaz de unir los ingredientes básicos del helado (aire, grasa y agua), lo que genera una textura más fina y suave, sin cristales de hielo arenosos, justo como debe de ser un buen helado, pero con una resistencia al calor muy superior a la que tienen actualmente. Leer Más…

Prepara una pasta vegana cremosa con ajo

Deliciosa opción vegana para empezar bien el fin de semana.

Finalmente llegó el fin de semana y es un día para desestresarnos y una excelente manera para hacerlo puede ser cocinar. Hoy también es un día de buenas caras, buenas compañías y excelentes ratos así que preparar algo para compartir podría ser una excelente opción.

Esta pasta tiene una consistencia cremosa, preparada con leche de almendras será todo lo que buscas en sabor. ¡Disfrútala!

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4 Leer Más…